Курица в пиве

1 курица

1 луковица

100 грамм ветчины

1 зубок чеснока

250 миллиграмм пива

1 столовая ложка петрушки или укропа, мука и соль, черный перец и маргарин.

Курицу разделать на куски, посолить, поперчить, вывалять их в муке, зажарить на сковороде до золотистого цвета, выложить курицу в другую посуду. В сковороду положить нарезанный лук, немного обжарить и продолжить варить на маленьком огне. Затем добавить нарезанную кубиками ветчину, мелко порезанный чеснок, зелень, через 2-3 минуты влить пиво, положить кусочки курицы и все поперчить. Прикрыть крышкой и тушить 35-40 минут. Подавать с соусом.

Необычный вкус... из-за пива.

Тефтели

 

Фарш  говяжий 500 грамм, обжарить  в масле растительном, репчатый лук 1 крупную головку, (мелко порезанную), добавить в фарш,  туда же добавить пол .стакана риса не отваренного, 1 крупное яйцо, соль, перец по вкусу, тщательно перемешать .

Затем делать  круглые тефтельки и класть в кастрюльку, на третью часть, заполненную горячей водой, и поставить на огонь. Воды если мало, то добавить еще, она должна скрывать тефтельки. Когда закипят, то снять пенку. Пусть варятся под крышкой 20 минут на медленном огне.

За это время взять морковь, почистить и потереть на мелкой терке или крупной (слезки), кому, как нравится. Обжарить ее на масле в небольшом количестве, туда добавить 2 ст.л. без горки муки, перемешать хорошо, добавить сметаны 1 столовую ложку с горкой и 1 ст.л. без горки пасты томатной, посолить по вкусу, перемешать хорошо. Туда добавить немного воды, чтобы не густо было, прокипятить мин 5-7 и вылить все в тефтели понемногу,  слегка разводя все это в кастрюльке. Прокипятить все вместе еще мин 10 и можно кушать. На гарнир подать тушеные  овощи или картофельное пюре.

Шашлыки

Очень вкусный шашлык из белого мяса курицы. Нарезаем куриную грудку крупными кубиками и маринуем в майонезе с нарезанным луком и горьким молотым перцем.

Через несколько часов нанизываем мясо на шампура. Жарим мясо на мангале до полного приготовления. Кстати, индийцы добавляли, кари к мясу не как приправу, а как необходимую добавку  для лучшей усвояемости мяса желудком.

Шашлык в пиве

Моя семья, и я, конечно же, любим шашлык, маринованный в пиве. Нарезаем мясо, кольцами лук, добавляем несколько  штук душистого перца, соль. Заливаем пивом (добавляем  любое пиво) и ещё майонез или кетчуп, что-то одно. Перемешиваем и ставим на 2-3 часа. Шашлыки выходят мягкими и сочными.

Приятного аппетита!!!

Капуста по Корейски

1 большой вилок капусты, 4 морковки, капусту порезать квадратиками, морковь на крупной терке, 1 столовая ложка соли с бугорком, 2столовые ложки сахара, 1 столовую  ложку уксусной эссенции, развести в 5 ложках кипяченой воды, 1 головка чеснока, пол пачки острой корейской приправы и пол пачки не острой
2 луковицы пожарить в 200 граммах растительного масла, масло слить в капусту без лука.

Салат "Мимоза"

1-й слой консервы рыбные ( любая рыба в масле или собственном соку)
2-й слой лук колечками ( обдать кипятком)
3-й слой яйцо вареное ( используем белок и режем его полукольцами)
4-й слой сыра твердого потереть ( можно не добавлять)
5-й слой желтки перетереть руками.
Все слои промазываются майонезом.

Капуста за 3-и часа

1.5 кг капусты,  2 средние моркови  порезать, перемешать и залить рассолом. Оставить в эмалированной  кастрюле на 3 часа, каждый час перемешивая. Хранить в холодильнике не более 5 дней. 

Рассол:

750 грамм горячей воды, 1стакан уксуса 9%, 1/2 стакана сахара, 1ст. ложка с горкой мелкой соли, 1 стакан подсолнечного масла, 3-4 зубчика чеснока размельчить с помощью чесночницы. Приятного аппетита!

Филе рыбы « Соломон» в масле авокадо, со спагетти и зеленью

6 порций рыбы соломон (или другой рыбы).

Маринад:

8 столовых ложек масла авокадо

Лимонный сок, выжатый из одного лимона

Столовая ложка мелко нарезанных листьев базилики

Столовая ложка нарезанных листьев петрушки

Один мелко надавленный зубок чеснока

Мешаем все ингредиенты маринада и заливаем им рыбу. Храним это всё полчаса.

Спагетти с овощами:

1 почищенная морковка

Зелёный кабачок

Лук мелко нарезанный

Красный перец

Зелёный лук, мелко нарезанный кольцами

Зубья чеснока мелко нарубленные

6 столовых ложек масла авокадо

3 столовые ложки соевого масла

Столовая ложка бальзамического уксуса

Приготовление:

Разогреваем печку или овен до 180 градусов. Выкладываем филе соломона на противень и ставим его на 15 минут в печку. Отдельно варим спагетти и параллельно разогреваем на сковородке 6 столовых ложек масла авокадо. Добавляем лук нарезанный кольцами, чеснок, морковку, перцы, кабачок и поджариваем в течение 3 минут. Отдельно делаем смесь бальзамического уксуса и соевого масла, добавляем это в сковороду к остальным ингредиентам  и тушим все вместе еще 2 минуты.

Выкладываем на тарелку или поднос спагетти, заливаем их овощным соусом и сверху укладываем готовым филе рыбы соломон. Посыпать готовое блюдо мелко нарезанным зеленым луком и укропом. Блюдо подавать на стол горячим.

Приятного аппетита!

Пирог с яблоками

2 яйца

200 грамм кефира

1 стакан муки или чуть больше

1 пакетик разрыхлителя

200 грамм растопленного маргарина

Замесить не крутое тесто

Форму для выпечки смазать растительным маслом, посыпать сухарями, выложить 3 четверти теста  в форму,  разровнять, края сделать чуть выше основы.

Яблоки нарезать небольшими дольками, посыпать сахаром и добавить по вкусу корицу.

Начинку выложить в форму на тесто и равномерно разровнять.

Из остатков теста скатать колбаски и уложить на яблоки так, чтобы получились ромбики или на ваше усмотрение.

Выпекать в духовке при температуре 180 градусов  45 – 60 минут.

Когда остынет присыпать сахарной пудрой для красоты.

Приятного аппетита!!!

Торт"пища богов"

Крем

2 банки сгущенного молока

200 грамм размягченного сливочного масла

3 чайные ложки какао

Тесто

2 яйца растереть с 1 стаканом сахара

½ стакана сметаны

½ стакана измельченных обжаренных грецких орехов

2 стакана муки

Разрыхлитель для теста

Все ингредиенты смешать, выложить в форму для выпечки и выпекать 35-40 минут при температуре 180 градусов. Через 4-5 часов, полученный бисквит разрезать на две части, нижняя намного тоньше, чем верхняя. Верхнюю часть размять на крошки, нижнюю часть торта покрыть кремом и посыпать 1/3 частью крошки, чуть придавить покрыть кремом и так далее.

Сверху украсить половинками грецких орехов.

Поставить в холодильник пропитаться.

Приятного аппетита!

Паштет из говяжьей печени

300 грамм печени промыть, удалить пленку, нарезать пластинами в 1-1,5 сантиметра, обжарить с двух сторон на постном масле до золотистой корочки. Прокрутить печень через мясорубку. 

Нарезать не крупно 2-3 луковицы, обжарить на масле до золотистого цвета, нашинковать туда 2-3 крупные моркови. 

Потушить на медленном огне минут 10. Поперчить, посолить. Перекрутить через мясорубку к готовой печени. Хорошенько перемешать, добавить специи по вкусу и еще раз пропустить через мясорубку. Хранить в холодильнике в закрытой посуде не больше 4х дней.

Приятного аппетита!          

Жаркое в горшочках

400 грамм говядины

6-7 средних картофелин

Средняя луковица

3-4 дольки чеснока

Майонез, соль, черный перец

Мясо отварить, нарезать маленькими кусочками, смешать с луком (можно маринованным), измельченным чесноком и майонезом. Картофель очистить, нарезать соломкой и немного обжарить на сковороде до полуготовности. В горшочек сначала положить слой картофеля, потом слой мяса, закрыть крышкой и поставить в духовку на 10-15 минут.

Приятного аппетита!