Фарш говяжий 500 грамм, обжарить в масле растительном, репчатый лук 1 крупную головку, (мелко порезанную), добавить в фарш, туда же добавить пол .стакана риса не отваренного, 1 крупное яйцо, соль, перец по вкусу, тщательно перемешать .
Затем делать круглые тефтельки и класть в кастрюльку, на третью часть, заполненную горячей водой, и поставить на огонь. Воды если мало, то добавить еще, она должна скрывать тефтельки. Когда закипят, то снять пенку. Пусть варятся под крышкой 20 минут на медленном огне.
За это время взять морковь, почистить и потереть на мелкой терке или крупной (слезки), кому, как нравится. Обжарить ее на масле в небольшом количестве, туда добавить 2 ст.л. без горки муки, перемешать хорошо, добавить сметаны 1 столовую ложку с горкой и 1 ст.л. без горки пасты томатной, посолить по вкусу, перемешать хорошо. Туда добавить немного воды, чтобы не густо было, прокипятить мин 5-7 и вылить все в тефтели понемногу, слегка разводя все это в кастрюльке. Прокипятить все вместе еще мин 10 и можно кушать. На гарнир подать тушеные овощи или картофельное пюре.
