6 порций рыбы соломон (или другой рыбы).
Маринад:
8 столовых ложек масла авокадо
Лимонный сок, выжатый из одного лимона
Столовая ложка мелко нарезанных листьев базилики
Столовая ложка нарезанных листьев петрушки
Один мелко надавленный зубок чеснока
Мешаем все ингредиенты маринада и заливаем им рыбу. Храним это всё полчаса.
Спагетти с овощами:
1 почищенная морковка
Зелёный кабачок
Лук мелко нарезанный
Красный перец
Зелёный лук, мелко нарезанный кольцами
Зубья чеснока мелко нарубленные
6 столовых ложек масла авокадо
3 столовые ложки соевого масла
Столовая ложка бальзамического уксуса
Приготовление:
Разогреваем печку или овен до 180 градусов. Выкладываем филе соломона на противень и ставим его на 15 минут в печку. Отдельно варим спагетти и параллельно разогреваем на сковородке 6 столовых ложек масла авокадо. Добавляем лук нарезанный кольцами, чеснок, морковку, перцы, кабачок и поджариваем в течение 3 минут. Отдельно делаем смесь бальзамического уксуса и соевого масла, добавляем это в сковороду к остальным ингредиентам и тушим все вместе еще 2 минуты.
Выкладываем на тарелку или поднос спагетти, заливаем их овощным соусом и сверху укладываем готовым филе рыбы соломон. Посыпать готовое блюдо мелко нарезанным зеленым луком и укропом. Блюдо подавать на стол горячим.
Приятного аппетита!
